これかっ！

というわけでid:fake-jizoさんのお陰で謎？が解けました。ラーメン屋が禁煙に際して謳っていたのは健康増進法でした。もう少しで旨くもない煙草も吸えない場所に足を運ぶところでした。感謝！
http://www.ron.gr.jp/law/law/kenko_zo.htm#5-2-judou

第二節　受動喫煙の防止
第二十五条　学校、体育館、病院、劇場、観覧場、集会場、展示場、百貨店、事務所、官公庁施設、飲食店その他の多数の者が利用する施設を管理する者は、これらを利用する者について、受動喫煙（室内又はこれに準ずる環境において、他人のたばこの煙を吸わされることをいう。）を防止するために必要な措置を講ずるように努めなければならない。

ようするに店内改装してまで喫煙にするより一番簡単な全面禁煙を選んだってことですね。喫煙者迫害だ！